GASTROVAUD - Cours

Cours préparatoire à l'examen pour l'obtention du certificat cantonal
d'aptitudes et du diplôme pour licence d'établissement ou autorisation simple
Au sens du règlement du 22 novembre 2006

COURS

Nouveau règlement de l'examen professionnel dans l'hôtellerie-restauration

Le Conseil d'Etat a adopté un nouveau règlement de l'examen professionnel pour l'obtention du certificat cantonal d'aptitudes et du diplôme pour licence d'établissement ou autorisation simple avec entrée en vigueur au 1er janvier 2007. Il précise les conditions de formation modulaire, de dispenses d'examens, de préparation et d'organisation de l'examen professionnel pour l'obtention du certificat cantonal d'aptitudes nécessaire à la reprise d'un établissement et introduit un diplôme cantonal pour les personnes qui ont suivi le programme de formation complète. Il répond aux voeux du Conseil d'Etat et des associations professionnelles, qui souhaitent maintenir un niveau de formation adéquat et assurer la qualité des services.

DEC, Me Marc Tille, chef de la Police cantonale du commerce, 021 316 46 01, marc.tille@vd.ch

DIRECTION DES COURS		M. Edgar SCHIESSER, Directeur Gastrovaud
RESPONSABLE DES COURS		Mme Filomena MORCIANO

Jours : du lundi au vendredi
Groupe A - Matin			Après-midi
08h15 - 09h50	Cours (2 leçons)		13h15 - 14h50	Cours (2 leçons)
Pause			Pause
10h10 - 11h45	Cours (2 leçons)		15h10 - 16h45	Cours (2 leçons)

		11h50	Repas en commun (Groupes A et B) obligatoire

Groupe B - Matin			Après-midi
08h15 - 10h00	Cours (2 leçons)		13h15 - 15h00	Cours (2 leçons)
Pause			Pause
10h20 - 11h45	Cours (2 leçons)		15h20 - 16h45	Cours (2 leçons)

		11h50	Repas en commun (Groupes A et B) obligatoire

Horaire spécial à midi pendant les modules 5 (Vente / Service) et 6 (Cuisine)

Le programme des cours peut être modifié en cas de besoin.

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FRÉQUENTATION DES COURS ET DISCIPLINE

Tenue vestimentaire :

Dames : robe, jupe et chemisier, pantalon de ville. Les mini-jupes et jeans ne sont pas autorisés.
Hommes : veste, chemise et cravate. Jeans pas autorisés.

Les habits : manteaux par exemple, doivent être déposés aux vestiaires.

Le port du badge remis le 1er jour est obligatoire.

Les cours doivent être suivis régulièrement. Les demandes de congés doivent être présentées à l'avance, sur formulaire ad hoc à demander au secrétariat principal, 1er étage. La même règle est également valable pour le repas de midi.

Il n’est pas autorisé d'enregistrer un cours au moyen d'un appareil enregistreur.

Il n’est pas autorisé de fumer pendant les heures de cours, ainsi que dans les auditoires pendant les pauses. Aucune consommation (boissons et mets) n'est autorisée pendant les cours.

Les communications téléphoniques ne sont transmises aux élèves qu'en cas d'urgence. L'utilisation de natels n'est pas tolérée durant les heures de cours et pendant le repas.

Les objets de valeur peuvent être déposés au secrétariat cantonal, 1er étage. Ils seront déposés dans le coffre.

Les résumés de cours sont transmis aux participants au fur et à mesure des branches enseignées.

ASSURANCES

Les participants sont au bénéfice d’une assurance complémentaire à l’assurance obligatoire - frais médicaux et d'hospitalisation - pour les risques d'accidents (LAA) qui peuvent survenir pendant les cours et sur le trajet ininterrompu, de leur domicile au Centre professionnel, à l'aller et au retour.
Par ailleurs est prévue une indemnité de : a) fr. 20'000.- en cas de décès b) fr. 40'000.- en cas d'invalidité.

Les participants qui ne se conformeraient pas à ce règlement et ceux dont la conduite ou l'attitude compromettrait la bonne marche du cours peuvent être renvoyés.

Association vaudoise des cafetiers
restaurateurs et hôteliers

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Renseignements

Planning des cours	Voir formulaire d’inscription (CLIQUEZ ICI) à remplir et envoyer en vous priant de cocher les modules que vous désirez suivre.
Programme	Le programme détaillé vous sera remis le premier jour du cours (pour consulter le tableau des 6 modules, CLIQUEZ ICI)
Horaire	Du lundi au vendredi, selon règlement du cours (voir ci-dessus).
Inscription	Au plus vite, les inscriptions seront enregistrées et confirmées dès réception.
Priorité		La priorité sera donnée aux candidats qui ont l’intention de reprendre un établissement dans le Canton de Vaud.
		Les inscriptions seront prises dans l’ordre des paiements de la finance d’inscription.

PRIX DES MODULES	Module 1A + 1B - 7 jours	Fr. 1'120.-
Repas de midi et supports de cours compris	Module 1B seul - 3 jours	Fr. 480.-
	Module 2 - 7 jours	Fr. 1'120.-
	Module 3 - 8 jours	Fr. 1’280.-
	Module 4 - 10 jours	Fr. 1'600.-
	Module 5 - 10 jours	Fr. 1’600.-
	Module 6 - 8 jours	Fr. 1’280.-

Rabais pour 6 modules : 15%
Rabais pour 5 modules : 10%
Rabais pour 4 modules : 5%

Désistement

En cas de désistement , une indemnité pour les frais administratifs sera retenue :
max. 10 % du montant pour un désistement intervenant dix jours avant le début du cours.
Une fois le cours commencé, aucun remboursement ne sera effectué.

Places de parc

Des places de parc peuvent être réservées - CLIQUEZ ICI

Dispenses

Selon les art. 21 et 22 du règlement de l'examen professionnel annexé, les personnes concernées voudront bien, au préalable, adresser un curriculum vitæ et copie de leurs certificats et attestations à l'Office cantonal de la police du commerce pour obtenir une attestation confirmant les dispenses que vous pouvez obtenir pour l'examen.

Police cantonale du commerce, Rue Caroline 11, 1014 Lausanne, (021 316 46 01)

Examens

Conformément aux dispositions du règlement du 22 novembre 2006, le Département de l'Economie a délégué l'organisation des examens à Gastrovaud, (la finance d'inscription à l'examen / fr. 200.- par module, pour les modules 1 et 4 et fr. 140.- par module pour les autres modules / n'est pas comprise dans le prix du cours préparatoire).

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Autres renseignements utiles

Avantages d'être membre CLIQUEZ ICI fichier pdf 49 Ko		Catalogue des acquis CLIQUEZ ICI fichier pdf 53 Ko

Liens internes concernant les cours

matière des cours 2010	planning des cours 2010	Inscription aux cours	Réserver une place de parc	réglementation des examens	Inscription aux examens

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	ASSOCIATION VAUDOISE DES CAFETIERS, RESTAURATEURS ET HÔTELIERS