Cours préparatoire à l'examen pour l'obtention du certificat cantonal
d'aptitudes et du diplôme pour licence d'établissement ou autorisation simple

Au sens du règlement du 22 novembre 2006

COURS


Nouveau règlement de l'examen professionnel dans l'hôtellerie-restauration

Le Conseil d'Etat a adopté un nouveau règlement de l'examen professionnel pour l'obtention du certificat cantonal d'aptitudes et du diplôme pour licence d'établissement ou autorisation simple avec entrée en vigueur au 1er janvier 2007. Il précise les conditions de formation modulaire, de dispenses d'examens, de préparation et d'organisation de l'examen professionnel pour l'obtention du certificat cantonal d'aptitudes nécessaire à la reprise d'un établissement et introduit un diplôme cantonal pour les personnes qui ont suivi le programme de formation complète. Il répond aux voeux du Conseil d'Etat et des associations professionnelles, qui souhaitent maintenir un niveau de formation adéquat et assurer la qualité des services.

DEC, Me Marc Tille, chef de la Police cantonale du commerce, 021 316 46 01, marc.tille@vd.ch


DIRECTION DES COURS   M. Edgar SCHIESSER, Directeur Gastrovaud
RESPONSABLE DES COURS   Mme Filomena MORCIANO

Jours : du lundi au vendredi
Groupe A - Matin
 
Après-midi
08h15 - 09h50
Cours (2 leçons)
13h15 - 14h50
Cours (2 leçons)
Pause
 
Pause
 
10h10 - 11h45
Cours (2 leçons)
15h10 - 16h45
Cours (2 leçons)
11h50
Repas en commun (Groupes A et B) obligatoire

Groupe B - Matin
Après-midi
08h15 - 10h00
Cours (2 leçons)
13h15 - 15h00
Cours (2 leçons)
Pause
 
Pause
 
10h20 - 11h45
Cours (2 leçons)
15h20 - 16h45
Cours (2 leçons)
11h50
Repas en commun (Groupes A et B) obligatoire

Horaire spécial à midi pendant les modules 5 (Vente / Service) et 6 (Cuisine)
Le programme des cours peut être modifié en cas de besoin.

FRÉQUENTATION DES COURS ET DISCIPLINE
 

Tenue vestimentaire :

Dames : robe, jupe et chemisier, pantalon de ville. Les mini-jupes et jeans ne sont pas autorisés.
Hommes : veste, chemise et cravate. Jeans pas autorisés.

Les habits : manteaux par exemple, doivent être déposés aux vestiaires.

Le port du badge remis le 1er jour est obligatoire.

Les cours doivent être suivis régulièrement. Les demandes de congés doivent être présentées à l'avance, sur formulaire ad hoc à demander au secrétariat principal, 1er étage. La même règle est également valable pour le repas de midi.

Il n’est pas autorisé d'enregistrer un cours au moyen d'un appareil enregistreur.

Il n’est pas autorisé de fumer pendant les heures de cours, ainsi que dans les auditoires pendant les pauses. Aucune consommation (boissons et mets) n'est autorisée pendant les cours.

Les communications téléphoniques ne sont transmises aux élèves qu'en cas d'urgence. L'utilisation de natels n'est pas tolérée durant les heures de cours et pendant le repas.

Les objets de valeur peuvent être déposés au secrétariat cantonal, 1er étage. Ils seront déposés dans le coffre.

Les résumés de cours sont transmis aux participants au fur et à mesure des branches enseignées.


ASSURANCES
 
Les participants sont au bénéfice d’une assurance complémentaire à l’assurance obligatoire - frais médicaux et d'hospitalisation - pour les risques d'accidents (LAA) qui peuvent survenir pendant les cours et sur le trajet ininterrompu, de leur domicile au Centre professionnel, à l'aller et au retour.
Par ailleurs est prévue une indemnité de : a) fr. 20'000.- en cas de décès b) fr. 40'000.- en cas d'invalidité.

Les participants qui ne se conformeraient pas à ce règlement et ceux dont la conduite ou l'attitude compromettrait la bonne marche du cours peuvent être renvoyés.
Association vaudoise des cafetiers
restaurateurs et hôteliers

Renseignements
 
Planning des cours   Voir formulaire d’inscription (CLIQUEZ ICI) à remplir et envoyer en vous priant de cocher les modules que vous désirez suivre.
Programme   Le programme détaillé vous sera remis le premier jour du cours
(pour consulter le tableau des 6 modules, CLIQUEZ ICI)
Horaire   Du lundi au vendredi, selon règlement du cours (voir ci-dessus).
Inscription   Au plus vite, les inscriptions seront enregistrées et confirmées dès réception.
Priorité   La priorité sera donnée aux candidats qui ont l’intention de reprendre un établissement dans le Canton de Vaud.
    Les inscriptions seront prises dans l’ordre des paiements de la finance d’inscription.

PRIX DES MODULES
Module 1A + 1B - 7 jours
Fr. 1'120.-
Repas de midi et supports de cours compris
Module 1B seul - 3 jours
Fr. 480.-
 
Module 2 - 7 jours
Fr. 1'120.-
 
Module 3 - 8 jours
Fr. 1’280.-
 
Module 4 - 10 jours
Fr. 1'600.-
 
Module 5 - 10 jours
Fr. 1’600.-
 
Module 6 - 8 jours
Fr. 1’280.-

Rabais pour 6 modules : 15%
Rabais pour 5 modules : 10%
Rabais pour 4 modules : 5%


Désistement   En cas de désistement , une indemnité pour les frais administratifs sera retenue :
max. 10 % du montant pour un désistement intervenant dix jours avant le début du cours.
Une fois le cours commencé, aucun remboursement ne sera effectué.

Places de parc   Des places de parc peuvent être réservées - CLIQUEZ ICI

Dispenses  

Selon les art. 21 et 22 du règlement de l'examen professionnel annexé, les personnes concernées voudront bien, au préalable, adresser un curriculum vitæ et copie de leurs certificats et attestations à l'Office cantonal de la police du commerce pour obtenir une attestation confirmant les dispenses que vous pouvez obtenir pour l'examen.

Police cantonale du commerce, Rue Caroline 11, 1014 Lausanne, (021 316 46 01)


Examens  

Conformément aux dispositions du règlement du 22 novembre 2006, le Département de l'Economie a délégué l'organisation des examens à Gastrovaud, (la finance d'inscription à l'examen / fr. 200.- par module, pour les modules 1 et 4 et fr. 140.- par module pour les autres modules / n'est pas comprise dans le prix du cours préparatoire).


Autres renseignements utiles
 
Avantages d'être membre
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Catalogue des acquis
CLIQUEZ ICI
fichier pdf 53 Ko

Liens internes concernant les cours
 
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ASSOCIATION VAUDOISE DES CAFETIERS, RESTAURATEURS ET HÔTELIERS
 
Avenue Général-Guisan, 42 - 1009 Pully - Tél 021 721 07 07 - Fax 021 721 07 21
 
 

 

   
 
 
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