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Total : 50 jours 400 périodes

Cours et examen obligatoires

MODULE 1 Droit des établissements, prescriptions d'hygiène et de sécurité 7 JOURS MODULE 1A Prescriptions d'hygiène 4 JOURS 1.1   Législation sur les denrées alimentaires 12 périodes 1.2   Produits alimentaires / hygiène 1.3   Achat, stockage, entretien, nettoyage et gestion des déchets (en cuisine et au service) 12 périodes 1.7.4   Sécurité au travail (certificat de personne de contact / PCST) 8 périodes MODULE 1B Droit des établissements et prevention 3 JOURS 1.4   Loi vaudoise sur les auberges et les débits de boissons (LADB) 8 périodes 1.4.1   Prévention contre la fumée passive 1 période 1.5   Loi fédérale sur l'alcool 2 périodes 1.6   Prévention des incendies 3 périodes 1.7.1   Prévention des risques liés à la consommation d'alcool 3 périodes 1.7.2   Prévention de l'abus d'alcool au volant 2 périodes 1.7.3   Loi fédérale sur les produits stupéfiants 3 périodes CLIQUEZ ICI pour vous inscrire aux cours du MODULE 1A ET 1B Prix du Module 1A et 1B : 1'120.- CLIQUEZ ICI pour vous inscrire aux cours du MODULE 1B seul Prix du Module 1B seul : 480.-

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MODULE 2	Exploitation et organisation d'établissement		7 JOURS
2.1		Marketing	16 périodes
2.2		Organisation de l’exploitation	12 périodes
2.3		Organisation des travaux de bureau	4 périodes
2.4		Gestion du personnel	16 périodes
2.5		Structure de l’offre et des prix	8 périodes

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Prix du Module 2 : 1'120.-

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MODULE 3	Comptabilité		8 JOURS
3.1		Introduction à la comptabilité	48 périodes
3.2		Indices et caractéristiques de gestion	8 périodes
3.3		Reprise d’établissement	8 périodes

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Prix du Module 3 : 1'280.-

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Cours et examen obligatoires

MODULE 4 Droit du travail, assurances sociales et connaissances de droit 10 JOURS 4.1.1   Droit du travail 16 périodes 4.1.2   Police des étrangers, lutte contre travail illicite 4 périodes 4.2.1   Connaissances de droit / Contrats 8 périodes 4.2.2   Bail à loyer 8 périodes 4.3   Décomptes de salaires et assurances sociales 28 périodes 4.4   TVA et prescriptions légales de comptabilité 16 périodes CLIQUEZ ICI pour vous inscrire aux cours du MODULE 4 Prix du Module 4 : 1'600.-

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MODULE 5	Tourisme / Vente / Service		10 JOURS
5.1		Connaissance du service (bases)	40 périodes
5.2		L'hôte en tant que vendeur et conseiller / Comportement envers le client	4 périodes
5.3		Tourisme	4 périodes
5.3		Connaissance des boissons et vinification	32 périodes

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Prix du Module 5 : 1'600.-

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MODULE 6	Cuisine		8 JOURS
6.1		Infrastructure dans le domaine de la cuisine	4 périodes
6.2		Connaissance de la cuisine	36 périodes
6.3		Tendances quant à l’alimentation	8 périodes
6.4		Calcul	16 périodes

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Prix du Module 6 : 1'280.-

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Rabais pour 6 modules Rabais pour 5 modules Rabais pour 4 modules

15% 10% 5%

Liens internes concernant les cours
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