ASSOCIATION VAUDOISE DES CAFETIERS, RESTAURATEURS ET HÔTELIERS

19 juin 2013

Vente d'alcool et achats-tests: nouveau guide pour les vendeurs et les serveurs

L'été dernier, l'Etat de Vaud dévoilait les résultats mitigés d'une campagne d'achats-tests effectuée auprès d'un vaste échantillon de commerces, établissements et manifestations sélectionnés aléatoirement sur l'ensemble du territoire vaudois.
 

Les tests pratiqués lors de cette étude ont révélé que 85.5 % des jeunes gens ont pu acheter de l'alcool, soit 93.9 % dans les établissements (consommation sur place) et 65 % dans les magasins (vente à emporter). Or, le non-respect de l'interdiction de vente d'alcool aux jeunes gens peut entraîner des amendes pouvant atteindre jusqu'à 20'000 francs et le retrait de l'autorisation...


Afin d'éviter de tels désagréments aux établissements et commerces, et pour rappeler les règles élémentaires au personnel de service, la Fondation vaudoise contre l'alcoolisme vient d'éditer un nouveau guide fort utile, riche en conseils pratiques. A signaler en particulier des tuyaux sur les cas pratiques suivants:

  • comment réagir en cas de doute sur l'âge d'un client?
  • comment distinguer les signes d'ivresse ou d'ébriété?
  • comment refuser la vente?
  • comment faire face à l'agressivité et calmer un client?


Un document bienvenu, à quelques jours de la pause estivale et des plaisirs qui l'accompagnent...


>Télécharger le guide pour les vendeurs et serveurs "Pour une vente et un service responsable de l'alcool".


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