Actualités

5ème édition de la Journée du papet du mardi 24 janvier 2023

Après deux années de pause dues au COVID, nous pouvons à nouveau organiser notre traditionnelle journée du papet pour sa 5ème édition. Pour souligner ses valeurs de proximité, de convivialité et d’authenticité, nous organiserons la 5ème édition de la Journée du papet en collaboration avec l’Association Charcuterie-Vaudoise IGP et la Fédération vaudoise des producteurs de […]

Pintes Ouvertes: une invitation à tisser des liens

C’est devenu le rendez-vous incontournable du mois de décembre: les Pintes ouvertes vaudoises! Organisées sur 3 jours par GastroVaud, en collaboration avec ses nombreux partenaires, elles se tiendront les 1, 2 et 3 décembre prochains. Fort de son succès, le concept reste inchangé: convier les clients gourmands à déguster pour 20 francs seulement du saucisson […]

A l’emporter: alors apporte ta boîte!

Fini les emballages jetables! Acceptez que vos clients viennent avec leur propre contenant pour emporter leur repas. En collaboration avec www.responsables.ch, GastroVaud soutient la Lunch Attitude. Vous proposez des mets à l’emporter? Alors encouragez vous aussi vos clients à venir avec leurs propres contenants. A la clé: moins de déchets, moins de coûts pour vous, […]

Maladie ou quarantaine de vos employés

Si votre employé est malade du COVID-19, il doit vous présenter un certificat médical. L’APG maladie doit alors rentrer en compte. Si votre employé est mis en quarantaine, il doit exiger un certificat ou une attestation de son médecin ou du médecin cantonal, mentionnant expressément « quarantaine » et non pas « maladie » ou […]

Précisions sur les nouvelles règles en vigueur

Suite à la publication des nouvelles règles en vigueur depuis ce jour, plusieurs questions nous ont été posées. Après vérification auprès des autorités, les réponses suivantes peuvent d’ores et déjà vous être données: 2G dans les établissements publicsTous les établissements doivent appliquer au minimum la règle des « 2G ». Concrètement cela signifie : Accès uniquement aux personnes […]

Aides économiques (RHT, APG, Cas de rigueur)

Plusieurs demandes de relance des indemnisations en vigueur en 2020 ont été lancées, tant par la branche que par les cantons et certaines commissions fédérales. Pour l’heure, le flou demeure et aucune simplification n’est envisagée, mais les informations suivantes ont été communiquées par Berne : Le Conseil fédéral a décidé de prolonger les mesures suivantes : […]

Prix indicatifs 2022

Comme chaque année, vous trouverez ci-après la Fourchette de prix indicatifs 2022 des boissons éditée par GastroVaud. Nous vous rendons toutefois attentifs au fait que chaque entrepreneur est libre de fixer ses tarifs et qu’il convient, si nécessaire, de les adapter pouvoir couvrir ses coûts.  

Fermeture du secrétariat

Le secrétariat cantonal sera fermé du jeudi 23 décembre, dès 12 h00 jusqu’au mercredi 5 janvier, 7 h 45.  Nous vous souhaitons de très Joyeuses Fêtes !

RÉCAPITULATION DES MESURES EN VIGUEUR DÈS CE JOUR

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Une fois de plus, des décisions se prennent dans l’urgence le vendredi pour entrée en vigueur le lundi… Nous avons fait tout notre possible pour répondre aux différentes questions posées ce week-end et avons synthétisé les réponses obtenues ci-dessous. D’autres nous parviendront ultérieurement et vous seront communiquées en temps voulu. […]

Nouvelles mesures sanitaires.

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Comme vous le savez, le Conseil fédéral a mis en consultation auprès des cantons de nouvelles mesures restrictives liées à la situation sanitaire. Les mesures définitives seront en principe annoncées ce vendredi 3 décembre 2021. Mesures mises en consultation Obligation de consommer assis dans les espaces fermés Port du masque obligatoire […]

Pintes Ouvertes: 2,3 et 4 décembre

Les Pintes ouvertes vaudoises: parce qu’on a tous besoin de convivialité! Jour J-16 pour la nouvelle édition des Pintes ouvertes vaudoises, organisée par GastroVaud et ses nombreux partenaires. Annulées en 2020 pour cause de fermeture ordonnée des restaurants, cette 4e édition sert d’élixir contre la grisaille… Gourmands friands de convivialité et de proximité: chauffez vos […]

Certificat COVID obligatoire : précisions importantes

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Le Conseil fédéral a annoncé hier l’extension du certificat COVID aux restaurants, musées, cinémas et fitness, dès lundi prochain. Parce que non conforme à notre vocation (« fliquer », plutôt qu’accueillir tout le monde et sans discrimination), mais surtout pour tous les problèmes opérationnels et financiers qu’il génère, le certificat COVID nous […]

LE PASS? PAS SANS CONDITION!

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Depuis des mois, la restauration se montre solidaire de la lutte contre le Covid. Depuis des mois aussi, elle explique les raisons de son opposition à l’introduction potentielle du certificat Covid. Raison «philosophique» d’une part, la branche n’ayant pas vocation à discriminer certains clients au profit d’autres. Raisons opérationnelles et […]

RHT: FIN DE LA PROCEDURE SIMPLIFIÉE

La procédure simplifiée pour déposer une demande de réduction de l’horaire de travail (RHT), mise en place en mars 2020, prend fin au 31 août 2021. Ainsi, dès le 1er septembre 2021, toute nouvelle demande d’octroi de RHT devra se faire selon la procédure ordinaire (demande d’indemnités RHT déposée au moyen d’un préavis de RHT ordinaire). […]

CAS DE RIGUEUR: DÉLAI AU 31.08.2021

Nous rappelons également que le délai de dépôt des demandes d’indemnités pour cas de rigueur est fixé au 31 août 2021. Aucune demande déposée après ce délai ne pourra être prise en considération par le Canton PRÉCISION: dans l’hypothèse où l’entreprise ne dispose toujours pas de comptes 2020 clôturés, en raison par ex. de retards […]

Le Mot du Président : Franchir le pas, pour éviter le pass! 

Mesdames et Messieurs, chers Membres, C’est devenu la saga de l’été 2021: le passe vaccinal sera-t-il rendu obligatoire à la rentrée? Débattue quotidiennement, cette question apporte son lot de craintes pour tous les secteurs concernés, principalement ceux classés « oranges » par la Confédération: musées, cinémas, fitness et, naturellement, restaurants. Nous l’avons déjà écrit et dit haut […]

« Faire maison »: une philosophie, des pratiques, une rencontre

Le « fait maison » a aujourd’hui le vent en poupe. Marque d’authenticité, d’originalité et de savoir-faire, il répond à une tendance lourde chez les consommateurs, qui se méfient toujours davantage du pré-cuisiné et de l’uniformisation des goûts. Et pour le restaurateur, c’est aussi une manière de souligner sa différence et de glisser sa propre […]

Sélection des Vins Vaudois 2021: participez à la remise des prix!

La Sélection des Vins Vaudois est le concours cantonal de référence pour l’Office des Vins Vaudois. Cette année, plus de 750 vins ont été présentés. La cérémonie de remise des prix aura lieu le lundi 30 août à 15h30 à l’École Hôtelière de Lausanne. Elle sera suivie par un cocktail dînatoire durant lequel les vins primés […]

Passeport Gourmand: concours réservé à nos membres

Chaque année, les éditeurs du Passeport Gourmand soutiennent et font la promotion de nos diverses opérations destinées au grand public (Pintes ouvertes et Journée du Papet notamment). En contrepartie, GastroVaud transmet à ses membres le formulaire d’inscription pour figurer dans l’édition de l’année à venir. En prime cette année, un concours réservé aux membres de […]

Pause estivale du secrétariat de GastroVaud

En cette période estivale, nous vous informons que le secrétariat de GastroVaud sera fermé du lundi 2 août au lundi 16 août 7h45. Bel été à tous !

Cas de rigueur: plateforme ouverte pour le 2e trimestre 2021

La plateforme cantonale est désormais ouverte pour le dépôt des demandes d’indemnisation des cas de rigueur couvrant le 2e trimestre 2021 (avril à juin 2021). ATTENTION : le délai de dépôt des demandes est fixé au 31 août 2021 en cas de bénéfice, l’entreprise peut être amenée à devoir rembourser une partie des montants reçus de l’Etat […]

Cas de rigueur: les jeunes entreprises seront aussi indemnisées

A la demande de GastroVaud, le Conseil d’État vaudois a accepté de compléter le dispositif d’indemnisation aux entreprises fermées d’autorité, créées entre le 1er octobre 20 et le 31 mars 21, écartées du système jusqu’ici, et de surcroît ignorées du régime fédéral.  Cette décision cantonale établit une égalité de traitement entre entreprises et soutient les […]

Emolument de surveillance: le Canton renonce à env. CHF 600’000.-

Deux autres demandes de GastroVaud ont également été entendues par le Conseil d’Etat : après avoir accepté de reporter l’envoi de l’émolument de surveillance de base généralement facturé en début d’année, le Conseil d’État a accepté hier de renoncer à 1/3 de celui-ci. En revanche, les parts dévolues à la Fondation pour la formation des métiers […]

Vaud Vins – Vaud Bistrots: profitez des derniers bons disponibles (-30%)!

En collaboration avec GastroVaud, l’Office des Vins Vaudois (OVV) propose des bons d’achat chez un vigneron vaudois de votre choix d’une valeur de CHF 250.- au prix de CHF 175.-/bon, soit 30% de rabais. Profitez des derniers bons encore disponibles ! Pour passer commande, il vous suffit de cliquer dès aujourd’hui sur le lien ci-dessous. Vous […]

LES RÈGLES DE BASE

ETABLISSEMENTS QUI N’EXIGENT PAS LE CERTIFICAT COVID Espaces intérieurs : Ce qui change Enregistrement d’une seule personne par groupe Pour le personnel sans contact avec la clientèle (cuisine fermée): port du masque pas obligatoire Ce qui ne change pas Pictogrammes/consignes officiels à l’entrée Solution hydroalcoolique à l’entrée Distance d’1,5m entre les groupes OU séparations efficaces (p. […]

Cas de rigueur: indemnisation du 2e trimestre 2021

Pour rappel, les entreprises disposent d’un délai au 31 août 2021 pour déposer leurs demandes d’indemnisation pour cas de rigueur (CDR). Par ailleurs, début juillet, il sera possible de déposer une demande complémentaire couvrant la période du 1er avril 2021 au 30 juin 2021. ATTENTION toutefois: Ceci n’est possible que pour les demandeurs ayant déjà […]

CHF 5’000.- pour nos apprentis: merci au Rotary!

Grâce à la solidarité de notre réseau associatif, plusieurs actions de solidarité ont pu profiter à nos membres (Loterie Romande, Office des Vins Vaudois, Office du Tourisme Vaudois, Pro Senectute, etc.). Cette dynamique se poursuit, grâce au Rotary Club Lausanne Léman (RCLL). Le samedi 15 février dernier, le club a en effet vendu aux passants […]

CHF 20.- plat du jour + café pour l’Opération Retrouvailles

Les restaurants sont des lieux de socialisation et de rencontres pour de très nombreuses personnes, et en particulier pour les retraités. La longue fermeture des établissements s’est fait cruellement ressentir parmi eux et la réouverture était attendue avec impatience. ProSenectute Vaud et GastroVaud lancent une action de solidarité s’adressant à tous les seniors (âge AVS). […]

Vaud Vins – Vaud Bistrots: 30% sur les vins vaudois de votre choix

En collaboration avec GastroVaud, l’Office des Vins Vaudois (OVV) vous propose 1’400 bons d’achat chez un vigneron vaudois de votre choix d’une valeur de CHF 250.- au prix de CHF 175.-/bon, soit 30% de rabais). Chaque établissement peut acheter jusqu’à 4 bons au maximum. Pour passer commande, il vous suffit de cliquer dès aujourd’hui sur […]

Manque de personnel? Recrutez des stagiaires formés

Hotel & Gastro Formation Suisse a pour mission d’offrir des qualifications de base dans les domaines de la cuisine et du service, dans le cadre des mesures d’aide au marché du travail. Plusieurs profils de collaborateurs disposant de quatre semaines de formation préalable sont proposés aux employeurs, sans aucun coût, mis à part celui des […]

Les principales règles à respecter dès lundi 31 mai 2021

En vigueur dans: les établissements de restauration et bars (café-restaurant/café bar/gîte rural/table d’hôtes/caveau/chalet d’alpage/buvette/tea-room/bar à café/licence particulière (avec ou sans consommation d’alcool)) Horaire: la fermeture obligatoire entre 23h00 et 06h00 est abrogée. Les règles communales usuelles font foi. Consommation: assise uniquement Masque obligatoire: pour les clients, sauf lorsqu’ils sont assis à table (auparavant : et consomment). […]

RHT, vacances et jours fériés: lettre-type

Dans son arrêt 5V 20 396 du 26 février 2021, le Tribunal cantonal de Lucerne a estimé que les indemnités de vacances et de jours fériés devaient être également incluses dans l’indemnisation pour cause de chômage partiel, contrairement à la pratique du SECO et des caisses de chômage.  L’arrêt n’est pas encore entré en force […]

Rapport annuel 2020 de GastroVaud

Le millésime 2020 fera partie de ceux qu’on n’oubliera jamais. Avec beaucoup d’amertume en bouche, une robe inexistante, tant elle a dépouillé les restau­rateurs, et des arômes persistants d’arbitraire et de punition collective. Dé­butée par une crise sanitaire, elle s’est rapidement doublée d’une crise écono­mique qui, à n’en pas douter, laissera des traces durables pour […]

Traçage des clients: ne prenez pas de risque!

Nous vous rappelons que le traçage est obligatoire sur les terrasses ! Ne pas l’exiger, c’est courir le risque d’être amendé. Et donner des arguments à ceux qui veulent repousser l’ouverture complète des restaurants… Nous vous demandons donc instamment de: demander à CHAQUE CLIENT de s’enregistrer sur l’application SocialPass (pas uniquement une personne par table), à […]

Chaufferettes électriques: autorisation prolongée !

En août 2020, GastroVaud demandait au Conseil d’Etat d’autoriser les chaufferettes électriques, dans le but de rendre les terrasses plus accueillantes et de compenser les pertes de capacité induites par les règles de distanciation. Le Canton a répondu favorablement et vient de prolonger l’autorisation des chauffages électriques en terrasse à titre exceptionnel jusqu’au 30 JUIN […]

Pass vaccinal dans les restaurants: NON MERCI!

La vocation du restaurateur, c’est recevoir et accueillir sans discrimination ni distinction! Or, en cas d’obligation faite à notre branche de demander la présentation d’un certificat COVID aux clients, ce sera l’apartheid! Le traçage, imposé dès l’automne 2020, était encore acceptable dans la mesure où: Il ne conduit pas à trier la clientèle La vaccination […]

Les règles en vigueur dès lundi 19 avril 2021

Tous les établissements de restauration (restaurants, bars, boîtes de nuit, établissements de restauration à l’emporter) peuvent ouvrir leur terrasse, aux conditions suivantes : Aménagement de l’espace extérieur: Terrasses et autres endroits à l’extérieur d’un bâtiment qui, pour être suffisamment aérés, ne sont pas couverts ou sont couverts, mais ouverts sur au moins la moitié de leurs côtés. […]

RAPPEL RHT: ATTENTION AU DÉLAI IMPERATIF DU 30 AVRIL!

Comme indiqué dans notre newsletter du 26 mars dernier et dans celle de GastroSuisse de ce jour, le délai de préavis rétroactif et la demande a posteriori de paiement de l’indemnité de réduction de l’horaire de travail peuvent uniquement être exigés jusqu’au 30 avril 2021! Après quoi, le droit à l’indemnité expire. Si vous ne […]

Loyers : réduction, droits, et procédure

La presse s’est récemment fait l’écho de l’attitude butée de certains bailleurs, qui ont refusé de réduire les loyers commerciaux de leurs locataires fermés d’autorité, voire même expulsé ces derniers. Si vous êtes dans pareille situation, nous vous encourageons à prendre connaissance de la notice actualisée de GastroSuisse.     Notice « Loyers » de GastroSuisse    

Cas de rigueur: demandez le complément 2021

Vous avez demandé vos indemnités pour cas de rigueur pour 2020 ? Vous pouvez désormais demander un complément, couvrant la période du 1er janvier au 31 mars 2021, calculée sur le même forfait de 25% de la perte du CA (restaurants, nightclubs, traiteurs et boulangeries-confiseries au bénéfice d’une licence LADB) ou de 35% (hôtellerie). Comment faire? […]

RHT: punitions corrigées

Certains d’entre vous n’ont pas reçu l’intégralité des indemnités RHT qu’ils attendaient, en raison de demandes déposées trop tard, sans tenir compte du délai de préavis de 10 jours qui prévalait jusqu’ici. Les nouvelles dispositions entrées en vigueur le 19 mars dernier vont vous aider, puisqu’elles permettent aux entreprises n’ayant pas bénéficié d’une autorisation de […]

Possibilité d’accueillir des employés travaillant à l’extérieur

Après les routiers, c’est au tour des employés travaillant à l’extérieur d’être autorisés à manger entre 11h et 14h dans des restaurants, selon une récente décision de l’OFSP… A force d’autoriser des exceptions, la Confédération fait toujours plus douter de la crédibilité de la fermeture! Néanmoins, les entreprises intéressées trouveront ci-dessous la Directive cantonale qui […]

Semaine du Goût: inscrivez-vous!

La Semaine suisse du Goût valorise chaque année la diversité des goûts et le savoir-faire des artisans de la table. Par l’organisation d’événements qui mettent le plaisir du goût au cœur de nos assiettes et de nos verres, elle rappelle ces valeurs et les promeut auprès du grand public et de la jeunesse. L’édition 2021 […]

RHT & APG: Ne MANQUEZ pas les délais!

Pour vous éviter de mauvaises surprises, nous vous rappelons les différents délais pour obtenir les sommes qui vous sont dues: APG: chaque mois, sans exception L’indemnité Corona est toujours payée à terme échu et doit être réenregistrée chaque mois. Nous attirons votre ATTENTION sur les points suivants: à partir du lundi 1er mars 2021, tous les bénéficiaires […]

SONDAGE GASTROVAUD : MERCI DE VOTRE PARTICIPATION !

Vous avez été plus de 400 à participer à notre sondage du 30 décembre dernier ! Merci infiniment de votre précieuse collaboration, qui a permis de chiffrer les besoins de la branche et de consolider nos différentes interventions politiques. Vous trouverez ci-après une synthèse des résultats et les interventions faites pour faire pression sur le Conseil […]

COVID 19: informations importantes

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Cette semaine, enfin, le Conseil fédéral a entendu la sonnette d’alarme tirée depuis des mois par le secteur de la restauration. Enfin, il a compris que nous n’attendons pas d’être aidés, mais dédommagés à hauteur des sacrifices consentis depuis des mois ! Et enfin, le système d’indemnisation a été amélioré, en […]

#COVID : fermeture dès le 26.12 à 23h. PRECISIONS

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Le verdict est tombé: les restaurants doivent fermer le samedi 26 décembre à 23 heures. Noël est ainsi sauvé et les personnes seules pourront trouver un peu de chaleur chez les restaurateurs. Mais l’incertitude plane sur la durée de la fermeture, qui n’est pas précisée. Si une réévaluation est prévue à […]

#COVID: il faut agir aujourd’hui! Infos et conseils.

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Grâce aux immenses efforts consentis par la branche en Suisse romande, plusieurs cantons ont pu faire valoir un régime d’exception. Les restaurants ont donc pu éviter une fermeture. Mais le sursis n’est que de courte durée… Lenteur et insuffisance des aides, déni politique et mépris sont dénoncés, aussi bien par […]

Réouverture, aides attendues et règles sanitaires

La date de réouverture des restaurants est enfin connue: le 10 décembre, à 06h00. Pourtant, de nombreuses incertitudes et inconnues planent encore. Dans le contexte de crise actuel, GastroVaud met tout en œuvre pour que nos autorités prennent la vraie mesure du désastre économique en cours et qu’elles consentent des aides à la hauteur des […]

APG & RHT

Vous avez reçu hier une première information urgente au sujet des RHT. Voici de nouvelles précisions sur les démarches à effectuer dans l’immédiat. APG  (source FAQ Etat de Vaud V59, état au 4.11.20) Extension du cercle des bénéficiaires (avec effet rétroactif au 17.09.20, valable jusqu’au 30.06.21): Les personnes dont la situation est assimilable à celle d’un employeur […]

Vente à l’emporter

Profitez de garder contact avec votre clientèle et proposez vos plats à l’emporter ! Voici les principales règles à observer : Etablissements de restauration (cafés-restaurants, restaurants d’hôtel, gîtes ruraux, tables d’hôtes, caveaux, chalets d’alpage, cafés-bars, buvettes, tea-rooms, bars à café, etc.) : Les établissements peuvent proposer un service de livraison et/ou de retrait (par exemple à un comptoir […]

TRAIN DE MESURES VAUDOISES :  effort mineur, flou majeur, provocation pour les employeurs

GastroVaud a pris connaissance des mesures annoncées le jeudi 5 novembre par le Conseil d’Etat vaudois. Compte tenu des besoins de la branche et des moyens du Canton, l’effort consenti de CHF 118 millions se révèle mineur, puisqu’il correspond à 1% seulement du budget annuel de l’Etat de Vaud! Le flou domine sur plusieurs points […]

URGENT – RHT – FAITES VOTRE ANNONCE AUJOURD’HUI ENCORE !

Suite à la décision de fermeture des établissements publics vaudois, le Service de l’Emploi nous a informé hier soir de ce qui suit : Les établissements qui souhaitent bénéficier de RHT dès la date de fermeture ordonnée, soit dès le mercredi 4 novembre, doivent impérativement suivre les consignes suivantes : annoncer aujourd’hui encore (jeudi 5 novembre) leur […]

La décision est tombée: Vaud ferme aussi les établissements publics

Après Genève, Jura, Neuchâtel et Fribourg, c’est au tour du Canton de Vaud d’ordonner ce jour la fermeture des établissements publics, dès demain mercredi 4 novembre à 17h00, et ce jusqu’au 30 novembre. Les détails de cette fermeture et de ses modalités ne sont pas encore connus avec précision. Une nouvelle newsletter vous sera donc […]

COVID-19 : état des lieux suite aux annonces du Canton de Vaud

Mercredi dernier, le Conseil fédéral a annoncé de nouvelles mesures pour endiguer la pandémie de coronavirus. Fédéralisme oblige, ce jour, le Conseil d’Etat vaudois a présenté son propre dispositif, en promulguant une nouvelle Directive. Vous trouverez ci-dessous des informations sur les questions fréquemment posées; des clarifications sont toujours attendues du Canton et de la Confédération […]

Cours obligatoires pour la licence

Les cours organisés par GastroVaud en vue de l’obtention du certificat cantonal d’aptitudes et du diplôme pour licence sont maintenus jusqu’à nouvel avis. Les mesures sanitaires sont mises en place dans le but de pouvoir poursuivre l’enseignement en présentiel.

Le Conseil national entre en matière sur la loi sur les loyers commerciaux

Avec 91 voix pour, 89 contre et 4 abstentions, le Conseil national a approuvé hier le projet de loi sur les loyers commerciaux. Il soutient donc la renonciation partielle aux loyers commerciaux pour la période de fermeture prononcée par les autorités au printemps. GastroVaud se félicite de cette décision. Toutefois, ce résultat serré montre également […]

TRAVAILLEURS FRONTALIERS : attestation obligatoire pour les personnes vivant en Haute-Savoie, Ain et Jura

Le Gouvernement français a décidé d’étendre le couvre-feu COVID-19 aux départements de la Haute Savoie, l’Ain et le Jura à partir du vendredi 23 octobre 2020 à minuit. Cette mesure ne remet pas en cause la libre circulation, en particulier du personnel frontalier appelé à se déplacer pour des raisons professionnelles durant les heures du […]

Coordonnées des clients : précisions importantes !

Mesdames et Messieurs, chers Membres, Vous êtes des centaines à avoir téléchargé l’application SocialScan/Pass, dans le but de respecter les directives du Canton qui n’autorise qu’en « situations exceptionnelles » les formulaires « papier ». Nous vous en félicitons! Interpellés par les médias et par certains utilisateurs, nous vous apportons ici plusieurs précisions importantes: Depuis le mois de juillet […]

N’attendez plus pour télécharger SocialScan !

L’application SocialScan, qui vous simplifie la vie et réduit drastiquement vos risques, est disponible dans les Apple et Google stores. Elle vous permet aussi, si vous le souhaitez, de mettre vos cartes des mets en ligne. Téléchargez-la! Et faites télécharger SocialPass par vos clients. Le site internet www.socialpass.ch contient plus d’informations et des outils tels que: […]

PAS DE « BON APP » SANS LA « BONNE APP »

Pour lutter contre le Covid-19, les restaurants et bars vaudois doivent opter pour un traçage numérisé. L’usage du papier doit être désormais exclusivement réservé pour des situations exceptionnelles, prévient le Conseil d’Etat vaudois.

La Table de Gäel

Un cours conçu par le Chef de cuisine du restaurant d’application de la Pinte Vaudoise à Pully propose de confectionner, préparer puis déguster un menu complet composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Mercredi 28 octobre 2020 de 19h à 22h à Pully Au menu : Quand la chasse est ouverte : autour du gibier et […]

La Table de Gäel

Six cours conçus par le Chef de cuisine du restaurant d’application de la Pinte Vaudoise à Pully proposent de confectionner, préparer puis déguster un menu complet composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. A vos agendas! 4 cours pour les grands et 2 cours pour les petits. Le nombre de place est limité.

DIRECTIVE du Conseil d’Etat : précisions importantes et nouvelle affiche

Chers membres, Après concertation avec la Police cantonale du commerce et suite aux nombreuses remarques reçues, nous avons le plaisir de préciser ce qui suit: VENTE À L’EMPORTER: Pour la vente à l’emporter, à l’intérieur ou à l’extérieur, de mets et de boissons à consommer hors de l’établissement, le traçage n’est pas obligatoire. Toutefois, le […]

Les nouvelles obligations et FAQ

OUTILS ET DOCUMENTS UTILESAffiches « Infos clients » à placarder sur votre porte ou devanture : QUESTIONS FRÉQUENTES ET RÉPONSES En cuisine, le masque est-il obligatoire aussi? NON, GastroVaud a réussi à faire en sorte qu’il ne le soit pas. Il est toutefois recommandé. Visières ou masques en plastique sont-ils autorisés ? NON. La Directive précise ce qui suit : […]

Rapport annuel 2019

Rétrospective des activités de notre association de l’année 2019 et bilan de la législature 2015-2020. Bonne lecture.

Terrasses: appel lancé aux autorités

A la veille de l’automne, l’inquiétude grandit dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. L’arrivée de journées fraiches et pluvieuses, doublée d’une situation sanitaire incertaine, fait craindre un net ralentissement des affaires… GastroVaud lance donc un appel aux autorités communales, afin qu’elles favorisent l’installation de chaufferettes et prolongent les extensions de terrasses, nécessaires à la fois pour […]

Le 27 septembre, évitons-nous une balle dans le pied!

Le 27 septembre prochain, le peuple suisse devra se prononcer dans les urnes sur l’initiative « Pour une immigration modérée ». Celle-ci vise à réguler de manière autonome l’immigration des étrangers et donc à renégocier la libre circulation des personnes avec les pays de l’UE et de l’AELE, ou à y mettre fin si aucun résultat n’est […]

Œnotourisme: CHF 20’000.- pour encourager l’innovation

L’Association Vaud Oenotourisme, dont GastroVaud assume la vice-présidence, lance le premier prix de l’innovation oenotouristique.A la clé: CHF 20’000.– destinés à récompenser – et cofinancer – un projet commercial novateur, qui valorise la collaboration inter-filières (restauration-hôtellerie, vignerons, producteurs du terroir, tourisme) et développe l’offre oenotouristique vaudoise. Un seul et unique projet sera récompensé. Participez! Dépôt […]

RHT: ATTENTION AU DÉLAI!

Le flou des dernières annonces du Conseil fédéral sur les RHT est levé! INFOS complètes sur le site de GastroSuisse, à l’adresse: https://cutt.ly/LfeZtJ3. A noter en particulier:1. La procédure simplifiée est maintenue jusqu’au 31 décembre 20202. Le consentement écrit de tous les employés et le chiffre d’affaires des 2 dernières années ne sont pas nécessaires.3. Néanmoins, […]

RHT: attention au délai du 22 août!

Par courrier daté du 24 juillet dernier, le Service cantonal de l’Emploi a informé l’ensemble de entreprises vaudoises des changements et délais à suivre en matière de droit aux RHT. Nous vous rendons tout particulièrement attentifs aux points suivants : quelle que soit la durée des indemnités RHT qui vous ont été octroyées, celle-ci prendront fin […]

Message officiel aux restaurateurs vaudois par Philippe Leuba et Rebecca Ruiz

Vigilance plus que jamais de mise!

Mesdames et Messieurs, chers Membres, 1,6%: telle est, sur l’ensemble des cas recensés par l’OFSP, la proportion des contaminations dues à la restauration, largement inférieure aux autres sources que sont notamment le cercle familial (27,2%), le lieu de travail (8,7%) ou les fêtes privées (3%). Une bonne nouvelle a priori. Mais une nouvelle insuffisante pour […]

RHT, APG, loyers: lisez les notices de GastroSuisse!

N’oubliez pas d’afficher les prescriptions en vigueur. Vous rassurerez votre clientèle et éviterez des soucis en cas de contrôle. Suite aux récentes décisions du Conseil fédéral, plusieurs nouveautés sont apparues dans les domaines des RHT, des APG et des loyers. Prenez connaissance des notices de GastroSuisse, qui vous donnerons conseils et recommandations. N’oubliez pas d’afficher […]

Affiches de prévention

N’oubliez pas d’afficher les prescriptions en vigueur. Vous rassurerez votre clientèle et éviterez des soucis en cas de contrôle.

Récolte des données clients : misez sur le numérique!

Depuis vendredi dernier, certaines dispositions ont pu être adaptées, après discussions entre le soussigné, l’Etat de Vaud et le Médecin cantonal vaudois. Pour la restauration assise, la Directive fixe désormais ce qui suit : la distance de 1,5 mètres entre groupes de clients est impérative. Aucune exception n’est permise (contrairement au Plan de protection national) le […]

Mémo explicatif des nouvelles mesures vaudoises

Téléchargez notre mémo, qui répond à plusieurs questions posées depuis vendredi et qui vous rappelle aussi les bonnes pratiques à adopter pour rassurer la clientèle et éviter les soucis lors de contrôles. Attention : par rapport à vendredi, certains changements ont pu être obtenus. A LIRE IMPÉRATIVEMENT DONC.

Loyers commerciaux : le combat continue !

Depuis le 22 juin, de nombreux assouplissements sont entrés en vigueur ! Ils permettent à la branche de retrouver des conditions d’exploitation proches de la normalité. A titre d’exemple, il est possible de ne pas appliquer la règle de 1,5 mètres, sous conditions. Dans le suivi des interventions de GastroVaud visant à trouver des solutions dans […]

Groupe Facebook pour les membres de GastroVaud

Nous vous invitons à rejoindre notre groupe Facebook GastroVaud dédié exclusivement à nos membres. Ce groupe a pour but de vous communiquer rapidement toutes les actualités liées à notre branche, ainsi que vous faire bénéficier, entre autre, de tutoriels pour votre communication digitale et bien d’autres informations utiles à toute notre communauté. Pour rappel notre […]

Pas d’augmentation des salaires minimums jusqu’à fin 2021

À la suite des négociations de cette année concernant les salaires minimums 2021, un très bon accord a pu être trouvé. GastroSuisse s’est engagée de manière très active, ce qui a permis d’arriver à la solution réjouissante suivante.  Accord des partenaires sociaux de la CCNT Désistement d’action des syndicats (tribunal arbitral salaire minimum 2020) Pas […]

Simple, ouvert à tous et sans paperasse : TOUS AU RESTO !

Les sections latines de GastroSuisse soutiennent et cofinancent l’opération solidaire «Tous au resto» pour relancer les restaurateurs romands et remercier les clients. Afin d’encourager la reprise du secteur de la restauration, GeneralMedia s’associe à L’Illustré et au Gault & Millau Suisse pour lancer le projet «Tous au resto». Ce plan de soutien inédit veut inciter […]

Nouveau plan de protection

Depuis le 22 juin, de nombreux assouplissements sont entrés en vigueur ! Ils permettent à la branche de retrouver des conditions d’exploitation proches de la normalité. A titre d’exemple, il est possible de ne pas appliquer la règle de 1,5 mètres, sous conditions.

welQome : action commune de Qoqa et Vaud

C’est quoi? Pourquoi? Montant alloué par le Canton: CHF 15 millions Conditions d’éligibilité: avoir son siège dans le canton de Vaud; être actif dans l’un des secteurs définis; proposer une expérience valorisant le Canton, la proximité et la durabilité s’engager à respecter la Charte «durabilité» exigée par l’Etat: à respecter et à considérer comme incitation […]

Nuisances sonores : sensibilisez vos clients

Depuis le 25 mai 2020, les polices vaudoises mettent en place une campagne de prévention « Nuisances sonores » destinée à une partie de la population qui se rend le soir dans l’espace public et y fait la fête de manière un peu trop bruyante. Cette campagne vise à lui faire prendre conscience qu’elle gêne une autre […]

50% du salaire pris en charge par l’Etat de Vaud: formez un apprenti!

La crise ne favorise pas le recrutement d’apprentis. Afin d’éviter des ruptures dans la chaîne de la formation et de favoriser l’embauche, le canton de Vaud subventionnera la moitié du salaire annuel des apprentis qui débuteront leur cursus en août prochain. Au total, 16 millions de francs vont être débloqués. Profitez-en! Vous souhaitez former un […]

CHF 100.- dans votre restaurant, c’est toujours bon à prendre !

L’Office du tourisme vaudois (OTV), avec le soutien de GastroVaud, l’ARH et l’OVV, lance une action spéciale afin d’inciter les touristes, en particulier suisses à choisir notre canton pour leurs vacances. Bénéficiant de CHF 250’000.- accordés par l’Etat de Vaud, la campagne est développée autour de plusieurs visuels illustrant la diversité du canton: nature, montagnes, lacs, […]

Pour profiter d’un réseau de 100’000 clients, acceptez la carte Lunch Check !

Plusieurs grandes entreprises ont décidé d’offrir à leurs collaborateurs des cartes Lunch Check, dans le but de soutenir notre branche. Profitez de ce potentiel et annoncez-vous maintenant à l’aide du formulaire annexé. Vous n’aurez ni frais d’inscription ni contribution annuelle à débourser. Cela ne vous apporte que des avantages : De nouveaux clients, réguliers et […]

Actions politiques: les combats continuent!

Malgré la réouverture des restaurants, les combats menés jusqu’ici par GastroSuisse et GastroVaud se poursuivent, grâce aux données précieuses transmises par vos soins dans nos deux derniers sondages. Deux interventions au Grand Conseil vaudois ont ainsi été déposées par le soussigné, sur les deux sujets suivants : « Pour une aide complémentaire aux CHF 3’320.- accordés chichement […]

Mises en garde

Quelques rappels sur lesquels nous attirons tout particulièrement votre attention : Horaires d’ouverture: extinction des feux à minuit… Le 7 mai dernier, l’Etat de Vaud édictait une directive qui permettait aux restaurants d’appliquer les horaires en vigueur dans leur commune avant la crise (art. 3). Douche froide le 8 mai: dans les modifications apportées à l’Ordonnance […]

Directive vaudoise sur la reprise et Message de Philippe Leuba à la branche

Diverses précisions étaient attendues de l’Etat de Vaud s’agissant de la réouverture des établissements (types de licences concernées, horaires d’ouverture, etc.). Elles ont été discutées avec le Chef du Département de l’économie vaudoise et détaillées dans la Directive téléchargeable ci-dessous, accompagnée d’un message de M. Leuba à l’attention des exploitants. Prenez-en connaissance, car elle répond […]

Obligation de récolter les coordonnées clients: ANNULEE!

Grâce au travail de persuasion sur l’iniquité de l’obligation de récolter les données des clients et à l’intervention du préposé suisse à la protection des données, nous sommes heureux de vous annoncer que GastroSuisse a obtenu son abandon, après une réunion avec le Conseiller fédéral Alain Berset. Le client n’est donc pas obligé de fournir […]

PLAN DE PROTECTION POUR LES RESTAURANTS: ENFIN!

Le détail des mesures à mettre en place est enfin sorti! Compliquées, coûteuses et contraignantes… 😩 Mais avant de nous appeler ou d’écrire, nous vous encourageons à :☑️ prendre le temps de lire en détail cette directive et… plutôt deux fois qu’une☑️ réfléchir posément à vos véritables besoins, avant tout achat (plexiglas, etc.)☑️ vous assurer de vos besoins en […]

RÉOUVERTURE DE LA RESTAURATION LE 11 MAI

Le Conseil fédéral a enfin donné une date de reprise pour nos établissements: le 11 mai 2020. Si du côté alémanique, moins touché par le virus, le soulagement est de rigueur, côté romand, l’incertitude demeure. Car: ➡️ A capacités réduites (4 clients par table, 2 mètres entre chaque table), revenus réduits: RHT et APG doivent […]

Newsletter #8 de GastroVaud (22.04.2020)

Prenez connaissance des derniers conseils de GastroVaud !

Nos combats continuent. Pour VOUS !

Malgré les avancées obtenues sur plusieurs dossiers, tant à l’échelle cantonale qu’à l’échelle fédérale, de nombreux combats ne sont pas encore achevés et mobilisent toutes les énergies de GastroVaud et de GastroSuisse. Il s’agit notamment des démarches suivantes : RHT: maintien du droit aux indemnités en cas de réouverture ; Crédits transitoires: prolongation du taux zéro […]

Réouverture: pas sans conditions !

Vendredi 17 avril, le Conseil fédéral a annoncé un déconfinement progressif, sans qu’aucune perspective ne soit formellement donnée pour la restauration. Casimir Platzer, Président de GastroSuisse, s’est élevé contre ce silence dans plusieurs journaux et a appelé a davantage de précisions. De leur côté, les sections romandes de GastroSuisse ont unanimement demandé à notre faîtière […]

Appel de GastroVaud entendu! CHF 20 millions débloqués pour faire passer de 100% à 25% le montant dû par les restaurateurs et petits commerçants sur leurs loyers de mai et juin.

Mesdames et Messieurs, chers membres, Le 19 mars dernier, GastroVaud, l’Asloca VD et les Artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs vaudois lançaient un appel conjoint au Conseil d’Etat pour obtenir une aide à fonds perdus destinée aux locataires commerciaux frappés par la cessation ordonnée de leurs activités. Un mois et 6 rounds de négociation plus tard, bailleurs, locataires et […]

UN TIENS VAUT MIEUX QUE DEUX TU L’AURAS

Vous êtes nombreux à nous demander s’il faut ou non avoir recours aux crédits transitoires. Question simple, mais réponse nuancée… Le RISQUE de cet outil, c’est naturellement d’accroître votre endettement et vos difficultés de remboursement. L’AVANTAGE, c’est toutefois de vous fournir, avec un taux d’intérêt nul, des liquidités pour faire face aujourd’hui à vos frais […]

APPEL AUX COMMUNES VAUDOISES

L’appel lancé ce jour aux communes vaudoises, dans le but de soutenir les ENTREPRISES LOCALES. Car un locataire commercial aidé AUJOURD’HUI est un locataire de moins à remplacer DEMAIN… Restez informés en continu en nous suivant sur Facebook.

RHT ou… LICENCIER?

Certains patrons se demandent aujourd’hui s’il est préférable de licencier son personnel ou de demander des indemnités pour RHT.Pour GastroVaud, la réponse est claire: les employeurs n’ont aucun intérêt à licencier leur personnel. D’abord, par responsabilité sociale. Ensuite, par nécessité de disposer de collaborateurs immédiatement mobilisables lors de la réouverture de l’établissement. Les licencier aujourd’hui, […]

Notre appel au Conseil d’Etat vaudois

Depuis près d’une semaine, notre branche vit une extraordinaire pression liée à l’impact économique des mesures décrétées par la Confédération et le Canton. GastroVaud tente dans les limites de ses moyens de vous épauler et de vous conseiller. Mais seules des mesures politiques fortes permettront de vous soulager et de redonner durablement espoir à toute […]

Demandes d’indemnités (RHT) et démarches administratives : ne tardez pas!

Il est urgent pour vous d’entreprendre les démarches pour faire bénéficier votre personnel des indemnités de chômage. Pour ce faire, nous vous conseillons vivement de suivre les instructions détaillées de GastroSuisse et de profiter des documents-types proposés. Instructions pratiques, lettres-types et mode d’emploi de Gastrosuisse Modèle de lettre pour demande de réduction de loyer Demandes […]

Black out. Et maintenant? Nos premiers conseils

Mesdames et Messieurs, chers membres, Nous sommes à vos côtés et tout en pensées avec vous, en cette période extraordinairement pénible pour notre branche ! Bien que les informations officielles soient souvent lacunaires, nous nous efforçons de lever les doutes et de vous transmettre dès que possible les précisions obtenues. Pour l’heure, et après concertation avec la […]

Atténuez vos pertes et évitez le gaspillage alimentaire !

Vous êtes nombreux à nous demander ce que vous pouvez faire pour distribuer vos invendus. Nos conseils, après concertation avec la Police cantonale du commerce: DROITS DE VENDRE: les restaurateurs peuvent vendre ou donner leurs stocks de marchandises. A QUI? Privilégiez les institutions sociales de votre région, qui peuvent continuer de servir des plats et contactez-les directement: […]

Fermeture du secrétariat de GastroVaud

En raison du COVID-19, le secrétariat de GastroVaud est fermé jusqu’à nouvel avis. En revanche, une permanence téléphonique a été mise en place pour répondre à toutes vos demandes du lundi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 16h30. Merci de votre compréhension.

URGENT : DIRECTIVE DU CONSEIL D’ETAT

A mettre en œuvre immédiatement et impérativement Mesdames et Messieurs, chers membres, A la demande du Conseil d’Etat, afin de prévenir la propagation du virus et pour donner suite à vos demandes légitimes de précisions sur les mesures décrétées hier dans le domaine de la restauration, nous vous transmettons ci-joint la directive édictée à l’instant. […]

Coronavirus: nos recommandations

Vous êtes nombreux à nous demander de l’aide et nos pensées vous accompagnent en ces moments d’angoisse et de difficultés. Depuis plusieurs jours d’ailleurs, nous travaillons d’arrache-pied à tous les échelons politiques pour atténuer le choc économique et exiger des simplifications administratives et des aides financières susceptibles d’atténuer la crise. Au vu des informations communiquées […]

Formations suspendues

En raison de l’épidémie de coronavirus et suite aux directives du 13 mars 2020, toutes les formations dispensées par le Centre professionnel de GastroVaud sont suspendues jusqu’à nouvel avis. Les cours interentreprises sont aussi concernés. Les informations sur les examens, les dates de report et les conditions d’annulations seront communiquées ultérieurement. A noter que les […]

Coronavirus: informations spécifiques à la branche

Vous trouverez des informations pertinentes pour la branche: une notice sur les mesures, des questions et réponses concernant le droit du travail ainsi que des informations sur le chômage partiel ici. L’Office fédéral de la santé publique OFSP a lancé une campagne pour informer sur la meilleure façon de se protéger contre le nouveau virus. […]

GastroVaud réagit aux articles de Tamedia

« Des scènes répugnantes découvertes dans les restaurants suisses »le titre est choc et l’article ne laisse pas indifférent. » Emission diffusé sur la Télé à voir ici.

Hygiène alimentaire: les brebis galeuses sont des exceptions. N’en déplaise à Tamedia.

Mise au point suite à la publication d’articles faciles et dénigrants dans le Matin Dimanche et 24 Heures à lire ici. 

La Journée du Papet le vendredi 24 janvier 2020

Vert et blanc, à l’image du canton: telles sont les couleurs du fameux plat vaudois ! Pour souligner ses valeurs de proximité, de convivialité et d’authenticité, GastroVaud organisera la 4e édition de la Journée du papet en collaboration avec l’Association Charcuterie vaudoise IGP et la Fédération vaudoise des producteurs de légumes. Rendez-vous vendredi 24 janvier […]

The show must go on !

Le secrétariat de GastroVaud sera fermé du vendredi 20 décembre 2019 dès 12h00 au lundi 6 janvier 2020 dès 07h45. Nous vous souhaitons de Joyeuses Fêtes et nous réjouissons de vous retrouver en pleine forme en 2020 !

Pintes ouvertes 2019

Un grand merci pour votre participation aux Pintes ouvertes des 5 au 7 décembre. Vous étiez quelque 12’000 gourmands à déguster, aux quatre coins du canton, un menu 100% vaudois, dans plus de 100 établissements et plus de 2500 personnes ont participé à notre grand concours. Rendez-vous est pris pour la 4ème édition qui aura […]